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Notiziario Marketpress di
Mercoledì 29 Aprile 2009 |
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CERTIFICATE CARNI E PRODOTTI SUINICOLI FVG
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Le carni suine ricavate da animali nati o allevati nel Friuli Venezia Giulia sono certificate e sicure. E a maggior ragione lo sono i prosciutti Dop San Daniele e Igp Sauris e per quanto compete alla Regione anche quelli di Parma. Lo conferma l´assessore alle Risorse agricole, naturali e forestali del Friuli Venezia Giulia, Claudio Violino, riferendosi al marchio Aqua, creato dall´Amministrazione regionale e controllato dall´Ersa, l´Agenzia regionale per lo sviluppo rurale, del quale si fregiano i prodotti suinicoli indicati. Nulla da temere dunque, qualora si dovesse propagare il rischio di diffusione di patologie, come l´influenza suina, che comunque non si trasmettono attraverso la catena alimentare, bensì mediante contagio attraverso le vie aeree dell´uomo. Peraltro, la Regione è da tempo impegnata nella ricerca e nella certificazione delle sue produzioni di pregio, come quelle derivate dalle carni suine. Ha infatti delineato i parametri per la certificazione Aqua (che garantisce la qualità e la salubrità degli alimenti ricavati dal suino cosiddetto "pesante"). Inoltre la Regione ha di recente concesso un finanziamento di oltre 1 milione di euro al fine di sostenere la ricerca mirata a ottimizzare ulteriormente la qualità genetica dei suini friulani e, conseguentemente, di tutti i prodotti da essi derivati. L´ersa, strumento operativo dell´Amministrazione nel settore della ricerca, e a breve anche della promozione dei prodotti agroalimentari, assieme all´Associazione Allevatori del Friuli Venezia Giulia e all´Università di Udine, sta lavorando a un progetto di valorizzazione delle produzioni destinate proprio alle Dop Prosciutto di San Daniele e Gran suino Padano, all´Igp Sauris, alle carni fresche e agli insaccati ottenuti e riconosciuti con il marchio Aqua. Questo nuovo progetto si propone di monitorare ogni singolo aspetto della filiera suinicola, attraverso studi e sperimentazioni sulla qualificazione genetica dei maiali, sul loro benessere, sull´alimentazione, sulla macellazione e sulla qualità delle carni. Dai dati raccolti sarà possibile definire le caratteristiche del sistema produttivo e verificare i punti di forza e di debolezza della filiera. Un altro obiettivo ormai vicino è inoltre quello dell´ottimizzazione della carne derivante dal macello, perché il suino è tradizionalmente un animale quasi interamente utilizzato e utilizzabile per scopi alimentari. . |
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