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Notiziario Marketpress di
Giovedì 21 Maggio 2009 |
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INCONTRO SULLA QUALITÀ DEGLI OLI BIOLOGICI DELLA BASILICATA
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L’istituto per la Certificazione Etica ed Ambientale ed il Comitato territoriale del premio Biol della Basilicata organizzano un incontro tecnico sulla qualità degli oli Biologici. L’olio biologico è ottenuto e prodotto con olive provenienti da agricoltura biologica. Ma per essere venduto ed imbottigliato deve avere ridotti valori di acidità ma anche essere privo di difetti e sapori anomali. Per questo vanno controllate tutte le attività di raccolta e conservazione delle olive, estrazione, conservazione e confezionamento dell´olio. Queste operazioni devono avvenire nel rispetto della buona pratica di frantoio e in cicli di lavorazione separati da quelli delle olive non biologiche. Pertanto risulta importante valutare la qualità di un olio sia attraverso analisi chimiche sia organolettiche. Il gruppo di assaggio della Metapontum Agrobios, riconosciuto ufficialmente dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali quale panel professionale, effettua analisi organolettiche per stabilire la categoria commerciale, verificare la presenza di difetti, identificare e descrivere le caratteristiche qualitative. Per il quarto anno consecutivo, presso il laboratorio organolettico della Metapontum Agrobios, sono stati selezionati gli oli biologici che hanno rappresentato la Regione Basilicata al concorso Internazionale Premio Biol che si è tenuto nei giorni 22 e 23 aprile 2009 ad Andria. Questo concorso è uno dei più importanti riconoscimenti internazionali per l´olio extravergine biologico, rappresentando l’appuntamento annuale per tutte le aziende che vogliono confrontarsi sui termini della qualità e della sostenibilità. Nel corso dell’incontro, in programma martedì 26 maggio, alle ore 10, a Metapontum Agrobios, S. S. Jonica 106, Km 448, saranno consegnati alle aziende Lucane selezionate gli attestati di partecipazione ed i risultati degli assaggi. Durante la giornata sarà anche possibile degustare gli oli che hanno partecipato alla selezione regionale e visitare il laboratorio organolettico. . |
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