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Notiziario Marketpress di
Giovedì 05 Maggio 2005
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Web alimentazione e benessere |
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IL FASCINO DELL’ORIENTE IN CUCINA CON LE SPECIALITÀ ALIMENTARI IMPORTATE DA EUROFOOD |
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La cucina etnica: oggi più che mai è entrata a far parte delle nostre abitudini alimentari grazie ai suoi ingredienti semplici, naturali, ai suoi sapori speziati o agrodolci, alla facilità di preparazione anche nelle nostre case. Già, perché è un piacere provare a districarsi tra le infinite salse, le spezie e i preparati che ci permettono – velocemente, facilmente e con eccezionali risultati – di organizzare una perfetta cena indiana, cinese, giapponese o indonesiana. Per questo ci viene in aiuto Eurofood, il marchio italiano leader di mercato specializzato nella importazione e nella distribuzione di prodotti gastronomici da tutto il mondo. E, dall’Oriente, Eurofood ha selezionato una serie di proposte accattivanti e golose per creare ottimi piatti per tutti i gusti. La cucina indiana è una vera festa per gli occhi e per il gusto! Le specialità di questo immenso Paese variano da nord a sud, privilegiando nel Settentrione i piatti di carne e il pane non lievitato, sulle coste le specialità di pesce e di molluschi, fino al sud, dove dominano in cucina verdure e riso. Oggi possiamo provare a cimentarci con i piatti indiani grazie ad un marchio famoso fin dalla fine del 1800, Sharwood’s, dal nome del suo fondatore, l’inglese James Allen Sharwood. Questo intraprendente signore, abbandonata l’attività nel settore delle assicurazioni, si dedica alla bottega di vini dello zio. Grazie alle sue frequentazioni, entra in contatto con lo Chef del Vicerè d’India e con i maggiori miscelatori indiani di spezie e condimenti, diventando ben presto fornitore ufficiale della nobiltà indiana. Da qui a fondare una propria Compagnia di importazione di polveri di curry, base di ogni salsa indiana, il passo fu breve. Oggi Sharwood’s, dal 1999 di proprietà di centura foods ltd., propone una serie di salse tipiche indiane ideali per accompagnare tanti piatti etnici, carni e verdure. Nelle specialità sharwood’s è possibile ritrovare quella ricchezza di sapori che il curry conferisce ad ogni pietanza. Questa ottima mistura di decine di spezie macinate fresche, aggiunta a mille ricette, dà infatti quel tocco di golosa personalità ad ogni piatto. La salsa Mango Chutney, a base di curry con passata di mango, è un condimento speziato che può variare in consistenza e nei gradi di utilizzo delle spezie, da dolce a piccante. La salsa di Sharwood’s è un delizioso accompagnamento alle classiche puppodums, le croccanti, sottili e rotonde sfogliatine indiane di semola e a tutti i piatti con curry. Più complessa nella sua composizione, la salsa Tikka Masala è ottima con i piatti a base di pollo. I suoi ingredienti la rendono veramente unica nel panorama delle salse: coriandolo, succo di limone, pomodoro, panna scremata, cocco, zucchero, yogurt, cipolla e aglio…come resistere al fascino di un gusto assolutamente nuovo? Per dare un tocco speciale ai propri piatti, Sharwood’s propone anche le classiche confezioni di curry (sia medio che extra forte per i palati più allenati) senza coloranti artificiali, aromatizzanti e conservanti. L’olandese Conimex si è specializzata, con il tempo, nella ricerca e nella produzione di specialità alimentari orientali, di spezie indonesiane, malesi e cinesi. Oggi è possibile avere a disposizione una grande varietà di preparati per apprezzare gli autentici sapori di una cucina ricca di proposte stuzzicanti. Un salto in Indonesia? E’ facile grazie ai preparati per Nasi Goreng o Bahmi Goreng, due tra le più conosciute ricette delle isole, pronte in scatola con tutte le indicazioni per prepararle con facilità. Il Nasi Goreng, o riso all'orientale, è un piatto molto saporito e versatile grazie ai suoi ingredienti semplici: gamberetti, cipolle, aglio, cetriolo, spezie varie, salsa di soya. Nella confezione di Nasi Goreng Conimex tutto questo è già inserito - disidratato - nella busta con la sola eccezione del pollo e del riso da aggiungere secondo il proprio gusto. Il Bahmi Goreng è anch’esso una preparazione di grande semplicità, gustosa e leggera; Conimex, nella sua confezione, ha previsto tutta la serie degli ingredienti disidratati tranne la carne di maiale e i tagliolini: gamberetti, prosciutto, cipolla, aglio, germogli di soia, fagioli verdi, porro, sedano, zenzero, pepe. Un tocco in più? Un goccio di Sambal Oelek, la tipica salsa piccante indonesiana. Forse la più conosciuta tra le cucine etniche è quella cinese, forte di una capillare presenza con innumerevoli ristoranti in tutto il nostro Paese. Vermicelli di soia, Mihoen (vermicelli di riso), germogli di soia: Conimex presenta una serie di proposte facili da realizzare, grazie a tutti gli ingredienti già presenti nella confezione, o da mixare tra loro per preparazioni di grande effetto. Perfetto complemento di questi piatti prelibati sono le rinomate Kroepoek o nuvole di gambero, le chips dal gusto dolce e nello stesso tempo saporito, ideali soprattutto per le ricette particolarmente piccanti, da servire con le tipiche salse “Chili e pomodoro” o “Chili e frutta” a base di peperoncino. Sempre dalla Cina arrivano le proposte gastronomiche di Blue Dragon; Il marchio nasce nel 1977 quando l’Azienda produttrice – Costa & Co. Ltd. – presenta sul mercato inglese una gamma di piatti cinesi di facile preparazione grazie alle istruzioni chiare e precise. Nel 1996, visto il grande successo, la gamma viene ampliata con l’introduzione di quattro varietà di salse “Stir Fry” (cioè da far saltare in padella) in pratici sacchetti, che diventarono ben ventisei l’anno successivo. In realtà, Costa & Co. Ltd. È forte di una storia di oltre 100 anni: infatti era già operativa alla fine del 1800 quando era impegnata nell’importazione di salse e condimenti indiani prima e di prodotti cinesi da taiwan in seguito. Oggi anche in italia, grazie ad eurofood, è possibile gustare i deliziosi “noodles”, i tagliolini cinesi, nelle varietà al pollo, al granchio, ai gamberetti, all’uovo: tre minuti in acqua bollente esaltano il gusto di ricette antiche ma sempre attuali. La salsa agrodolce stir fry è un prezioso accompagnamento alle diverse varietà di noodles o di riso. E’ sufficiente scaldare in padella dell’olio, aggiungere la carne di manzo o il pollo o i gamberetti, le verdure, la salsa e scaldare il tutto per circa un minuto. Invece del pane, la cucina cinese preferisce accompagnare i propri piatti con i crackers di riso salati blue dragon, privi di colesterolo e deliziosi con qualsiasi pietanza. Ma blue dragon non è solo cina. L’oriente offre infatti deliziosi spunti per proporre ai consumatori occidentali piatti di sicuro gradimento. Come il latte di cocco, un’altra specialità ideale quale complemento nella cucina tailandese, malese e indiana. Blue dragon utilizza solo noci di cocco mature, selezionate con cura, che, una volta pulite di guscio e scorza, vengono pressate in modo da ottenere una crema liquida. Dal giappone ecco la pasta wasabi, specialità a base di rafano, ideale per preparare sushi e piatti piccanti, l’aceto di riso, lo zenzero, il riso e il kit per preparare un perfetto sushi. Il marchio amoy è invece specializzato nel proporre i piatti della cucina cinese. Pratiche confezioni contengono tutto il necessario per preparare noodles con salsa e verdure: basta aprire la busta e versare il tutto direttamente nel wok.
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