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Notiziario Marketpress di
Giovedì 13 Gennaio 2005
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Web alimentazione e benessere |
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DALLE TENUTE DELLA CASCINA SAN CASSIANO ORIGINALI NOVITÀ: UN SUGO CON FUNGHI PORCINI E CASTAGNE GARESSINE, UNA CREMA DI MELANZANE E OLIVE “TAGGIASCHE” |
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Novità dalla cascina San Cassiano. Un delicato sugo di pomodoro impreziosito da funghi porcini della varietà Boletus Edulis e dalle castagne ‘Garessine”, provenienti da castagneti siti nella “Perla delle Alpi Marittime”: conserva di questi due ultimi ingredienti il profumo e il sapore fresco e appetitoso. E’ il condimento ideale per ogni tipo di pasta e riso. E’ il giusto accompagnamento per piccole polpette di carne, per insaporire carni lesse e flan di verdura. Spalmato su pane tostato diventa una stuzzicante bruschetta per aperitivi. La crema di melanzane e olive “taggiasche” è ottenuta triturando nel mixer tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema compatta ed omogenea. Arricchita con olive snocciolate della varietà ligure Taggiasca e dall’olio di semi di vinacciolo, ricco di vitamina E, ben si presta per la preparazione di svariati piatti. Ottima, infatti, per condire pasta e riso, può essere usata per insaporire piatti a base di carne o pesce, per guarnire o come ingrediente di flan di verdure, per la realizzazione di stuzzicanti e appetitose tartine. Spalmata su pane tostato con l’aggiunta di un filetto di acciughe in olio e di uno spicchio d’aglio intero diventa un ottimo antipasto e l’ideale accompagnamento per aperitivi.
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