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VENERDI

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Notiziario Marketpress di Venerdì 29 Febbraio 2008
19/20 APRILE 2008 - PROVINCIA DI MODENA / ANNUNCIATA LA 4ª EDIZIONE DI “MUSEI DA GUSTARE”  
 
È il “Gusto di star bene” il tema, appena annunciato, della quarta edizione di “Musei da gustare” che si svolgerà in 35 musei dei Sistema museale della Provincia di Modena sabato 19 e domenica 20 aprile, in anticipo rispetto alle edizioni precedenti. Un weekend ricco di appuntamenti con mostre, degustazioni, teatro, laboratori, animazioni e giochi all’insegna del ben-essere del corpo e dello spirito con un’attenzione particolare alla natura e alla salute dovuta al legame con il tema di Ifoam 2008, il convegno mondiale sul “Biologico” che si terrà a Modena dal 16 al 20 giugno (informazioni: www. Modenabio2008. Org) e che proprio in questi giorni viene promosso in Germania a Biofach, la fiera internazionale del biologico che si svolge a Norimberga. Appagare la vista e l’udito, accogliere insolite prospettive, riscoprire sapori perduti e riprovare il piacere di giocare tutti insieme sono il tema delle molte attività proposte dal Sistema museale della Provincia per godere del benessere in tutte le sue sfumature: momenti di riflessione e di gioco con “I giorni dell’orso” al Museo della Bilancia di Campogalliano, mostre “per tutti i gusti” come “La Ferrari e le donne” alla Galleria Ferrari, conversazioni sul “gusto” e il simbolismo del colori nella preziosa quadreria della Galleria estense, conferenze sullo yoga, laboratori di aikido al Museo della Figurina, eventi enogastronomici, degustazione di cacao nel parco archeologico della Terramara di Montale, dove a essere fuso, anziché il bronzo, è il cioccolato e presentazioni di volumi. E ancora, erboristeria, cultura del biologico e del benessere, gemellaggi con altri musei italiani che si legano tematicamente a quelli del territorio, dal “gusto del pane antico”, del miele e della frutta, delle erbe con “In giardino con Pasolini” al Museo dell’aceto balsamico di Spilamberto. “Musei da gustare” sottolinea la valenza dei musei come luoghi che possono essere assorbiti piacevolmente attraverso i sensi, in controtendenza rispetto alla tradizione che li concepisce principalmente come scrigni del sapere, in una visione ludica e aperta di contesto ideale in cui sperimentare e condividere i diversi “gusti” della vita.  
   
   
25/27 APRILE 2008 - CAGLI (PU) / ALLA IV EDIZIONE DI ‘DISTINTI SALUMI’ LA MIGLIORE PRODUZIONE DELLA NORCINERIA ITALIANA  
 
Distinti Salumi, Rassegna Nazionale del Salume, in corsa per la sua IV Edizione. Dal 25 al 27 aprile 2008, Cagli ospita nelle sue tre giornate la migliore produzione della norcineria italiana all´interno dei numerosi palazzi nobiliari e nei principali siti storici del centro della città. Un viaggio nel gusto dell´arte norcina accolti nei cortili, negli androni, nell´ottocentesco Teatro Comunale, varcando i portali monumentali degli antichi palazzi, passeggiando a ridosso del robusto Torrione collegato alla rinascimentale rocca costruita da Francesco di Giorgio Martini, o percorrendo le vie del centro storico nelle vicinanze del medievale Palazzo Pubblico che domina la piazza principale. Autentico appuntamento per appassionati gourmet, produttori, consumatori, pervaso dalla filosofia Slow Food, per l´edizione 2008 si amplierà e consoliderà ancora di più il suo carattere nazionale proponendosi di aprirsi a prodotti meno noti, di arricchirsi con maggiori testimonianze straniere come lo sarà la speciale partecipazione di Chef Kumale’ con i suoi Talk Food, e di moltiplicare gli incontri culturali legati alle tradizioni alimentari. Un percorso che si connota per essere evento, fiera, mercato e palcoscenico di idee e progetti. Un evento che si svela passeggiando e toccando i luoghi della festa: piccole porzioni di città che si mettono in mostra, preziose e succulente risorse gastronomiche che solleticano i sensi e seducono il palato, luoghi carichi di storia millenaria che invitano a perdersi o inoltrarsi per vedere, annusare, partecipare, sapere e gustare le delizie della migliore norcineria. Una Rassegna dove nascono progetti: esempio concreto il Manifesto dei salumi, con il quale è già partita la seconda fase operativa per analizzare l’intero corpus della letteratura scientifica sulle produzioni norcine; mentre il clima e la qualità dei salumi saranno oggetto di un convegno nella prossima edizione. Un filo d´Arianna che parte dalle occasioni più golose e si orienta in altrettanti momenti di fusione con la cultura della città e i luoghi più incontaminati di queste terre. Ad aiutare i visitatori tra sapere e sapori penseranno ancora una volta gli organizzatori: si può far tappa nei Cortili del Sale dove degustare una sintesi di salumi provenienti da tutta Italia nonché alcuni insaccati, ospiti per l´occasione negli antichi palazzi nobiliari. Altra meta del sapere è il Chiostro del Sale, il Mercato nazionale di produttori artigiani e di piccole realtà commerciali accuratamente selezionate da Slow Food su tutto il territorio nazionale. Sono sostenitori della qualità che mettono in mostra e in vendita i propri prodotti, alimenti preziosi e di sicuro valore e raccontano le proprie esperienze, differenze e biodiversità, ospitati nel chiostro della Chiesa di San Francesco, la più antica chiesa francescana delle Marche. Aggiunge preziosità al sapere il Bookshop delle più importanti case editrici nazionali legate al mondo della tavola, a itinerari del sapore, guide eno-gastronomiche, storie ghiotte di artigiani del gusto, di antichi mestieri e nuove professioni che allestiscono gli spazi del Salone dell´Editoria. Esperti Slow Food e del settore, da soli o coadiuvati da valenti artigiani e/o allevatori, animano e conducono i Laboratori del Gusto nel seicentesco Palazzo Felici. Ogni laboratorio è luogo di assaggio, di degustazione ma anche di scambi di opinioni e commenti, è fatto di domande e pareri e di molta curiosità. Novità dell´edizione 2008 sarà la speciale partecipazione di Chef Kumale’, massimo esperto di World Food, ovvero di cucine internazionali, per scoprire gli ingredienti, i segreti e le usanze dei principali piatti di altre etnie. Parteciperà a Distinti Salumi con il suo talk food incentrato sulla cucina ebraica, sui principali insaccati iberici e sugli insaccati d´eccellenza dei sultani nella tradizione turco-ottomana. Percorsi diversi con un solo obiettivo, quello di invitare i visitatori a godere appieno delle delizie della migliore norcineria italiana in un territorio ameno e ricco di storia e soprattutto di approfondire cosa sta dietro a ciò che mangia. Info: Segreteria organizzativa, Comune di Cagli - Ufficio Turismo, tel 0721/780750. Www. Distintisalumi. It .  
   
   
2 MARZO 2008 – PELLEGRINO PARMENSE (PR) / AL VIA LA RASSEGNA "ANTICHI PIATTI DELLA VAL STIRONE"  
 
Prenderà il via domenica 2 marzo a Pellegrino Parmense la seconda rassegna culturale gastronomica "Antichi piatti della Val Stirone" . Durante la rassegna, che si svolgerà tutte le domeniche di marzo a pranzo, escluso il giorno di Pasqua, verranno proposte ricette preparate con prodotti tipici locali che rimandano ad antiche tradizioni culinarie contadine della Val Stirone. Info: tel 0521/228152, info@parmaturismi. It. .  
   
   
9 MARZO 2008 - S. MARTINO DELLA BATTAGLIA (BS) / CORSO ONAV "ALLE RADICI DEL VINO"  
 
L´associazione ONAV - Sezione Regionale Lombardia ricorda che domenica 9 marzo, alle ore 9,30, avrà inizio il corso ‘Brescia "Alle radici del vino" - Modulo 2 - In Cantina’. L´iniziativa si articola in 4 incontri (9 marzo, 20 aprile, 12 ottobre e 16 novembre; note: alcune date potrebbero subire modifiche dovute all’andamento climatico stagionale; sono ammessi i Soci che, superato l´esame, sono inseriti nell´Albo degli Assaggiatori di Vino). Gli argomenti: ‘Chiarifiche, filtrazioni, stabilizzazioni e imbottigliamento’; ‘L´influsso della Luna di marzo e le bollicine’; ‘Vinificazione in bianco e in rosso’; ‘San Martino ogni mosto è vino, levoluzione del prodotto e l’importanza del contenitore”. Presso un´azienda vitivinicola poi si approfondiscono con la pratica le tecniche di cantina. Luogo dell´evento: Az. Agr. Le Preseglie di Cristina Bordignon, località Preseglie a S. Martino della Battaglia in provincia di Brescia (Zona Lugana). Il contributo di partecipazione è fissato in 100 euro (l´evento è riservato ai soci Onav). Le prenotazioni devono essere inviate per mail alla casella lombardia@onav. It. Www. Onav. It .  
   
   
DAL 28 FEBBRAIO AL 13 APRILE 2008 – ITALIA / PREMIO SIRENA D’ORO E MESE DELL’OLIO DOP IN CAMPANIA: 178 AZIENDE E 31 DOP IN GARA, NUMEROSI CONVEGNI, UN’ASSISE, DEGUSTAZIONI LIBERE E GUIDATE, FESTE DI PIAZZE, CORSI DI ASSAGGIO PROFESSIONALI E 5000 BAMBINI DELLE SCUOLE AVVICINATI ALLA CULTURA DELL’OLIO  
 
Si alza il sipario sulla VI edizione del Premio Sirena d’Oro (unico concorso nazionale dedicato agli extravergine a denominazione promosso dall’assessorato all’Agricoltura e alle Attività Produttive della Regione Campania in collaborazione con Città di Sorrento e la partecipazione dell’Associazione Nazionale Città dell’Olio, Oleum e Federdop) e sul Mese dell’Olio Dop in Campania, manifestazione cornice del premio che per tutto il mese di aprile animerà il territorio regionale e non solo con momenti di assaggio e approfondimento. “Con queste manifestazioni –afferma Andrea Cozzolino, assessore all’Agricoltura e alle Attività Produttive della Regione Campania– la Campania diventa il più importante punto di incontro e di confronto delle produzioni oleicole di eccellenza. Tutta l’Italia degli oli DOP, che rappresentano e valorizzano non solo un prodotto ma soprattutto il territorio che li esprime, si incontra in Campania, regione a grande vocazione oleicola. Sono 3 infatti gli oli a Denominazione di Origine e 7 in via di riconoscimento. Purtroppo il consumatore non è ancora sufficientemente informato sugli straordinari pregi di questi oli. Informazione ed educazione alimentare rappresentano il filo conduttore, l’anima di questa edizione del mese dell’olio DOP in Campania, che, attraverso tantissime iniziative realizzate nelle varie zone a vocazione olivicola della Campania, sottolinea la bontà e, soprattutto, i valori nutritivi e salutari dell’extravergine”. Primo appuntamento con il premio Sirena d’Oro sarà sabato 8 marzo a Sorrento: sotto la splendida cornice del Teatro Tasso, infatti, verranno premiate le Dop che si sono contraddistinte nelle categorie di fruttato leggero, medio e intenso. Tante comunque saranno le occasioni anche grazie al “Mese dell’Olio Dop in Campania”, la manifestazione cornice del Premio Sirena d’Oro di Sorrento, che dal 28 febbraio al 13 aprile presenterà oltre 100 iniziative per poter parlare, approfondire e degustare gli Oli Dop della Campania e di tutta Italia. Quest’anno il filo conduttore della manifestazione sarà “l’olio extravergine e l’alimentazione”, con la volontà di evidenziare gli effetti positivi di questo alimento principe della dieta mediterranea, sia sulla salute che sulla qualità organolettica dei cibi. Sono infatti in programma convegni, trai quali quello dell’8 marzo a Sorrento dal tema “Olio extravergine di Oliva e Alimentazione: Profumi e Salute”, si prosegue con la VII Assise dei Consorzi di Tutela e con il Salotto degli Oli Dop d’Italia. Tante le feste in piazza dove si potrà anche partecipare a degustazioni libere e guidate, oppure seguire i corsi di primo e secondo livello. Novità di questa edizione sarà il cartellone di appuntamenti organizzato nelle più prestigiose Enoteche pubbliche d’Italia. In ciascuna serata saranno degustati gli oli vincitori del Sirena, le Menzioni di Merito degli Oli Dop della Campania e delle Dop prodotte nel territorio che ospita la degustazione. Si inizia con l’Enoteca Italiana di Siena il 31 marzo, in occasione della XII edizione delle Stagioni dell’Olio mentre il 10 aprile faremo visita all’Enoteca regionale del Lazio (Palatium). Il 15 di aprile sarà invece la volta dell’Enoteca Regionale delle Marche a Offida in provincia di Ascoli Piceno, ultima tappa il 22 aprile in provincia di Avellino con l’Enoteca Regionale dei Vini d’Irpinia a Taurasi. E’ inoltre prevista, dopo il grande successo dello scorso anno, anche una tappa a Verona in occasione del Vinitaly - Sol (dal 4 al 7 aprile). La presentazione del Premio Sirena d’Oro e del Mese dell’Olio Dop in Campania è stata anche il palcoscenico per la consegna dei riconoscimenti della III edizione del concorso Extrabio, il concorso regionale riservato ad oli ottenuti nell’annata corrente da olive certificate “biologiche” ai sensi del reg CE 2092/91 e che rappresenta anche la selezione campana per potere accedere al premio internazionale Biol. L’iniziativa, promossa dal Laboratorio Chimico Merceologico della Camera di Commercio di Napoli, insieme con Regione Campania (assessorato all’Agricoltura e alle Attività Produttive), UnionCamere, Coldiretti e Analisti Sensoriali Associati, si colloca nel mese dell’olio in Campania dedicato a Sirena D’Oro, concorso nazionale degli oli a denominazione di origine protetta e, come Sirena d’Oro vuole promuovere la cultura degli extravergine e le eccellenze campane, ancora oggi poco note. Il premio è stato assegnato all’Azienda Agricola Fontana Madonna di Frigento (Avellino) per il ”Regio” (varietà di olive ravece). Ventisette sono le aziende che hanno partecipato all’iniziativa del Laboratorio presieduto da Raffaele Fabbrocini e diretto da Raffaele Di Fiore. Www. Cittadellolio. It .  
   
   
I FRANCIACORTA NEL PERCEPITO DEL CONSUMATORE: ANIMATO TALK-SHOW ALL’AZIENDA AGRICOLA VILLA IN FRANCIACORTA  
 
“Quali sono le nuove tendenze del consumo di bollicine? In che direzione cambiano e si evolvono i gusti del consumatore? E quali sono gli elementi chiave alla base delle scelte degli italiani?” Questi i temi affrontati venerdì 22 febbraio presso l’azienda agricola Villa in Franciacorta, discutendo alcune questioni centrali per le future strategie aziendali e del settore vitivinicolo franciacortino. Il talk-show ha visto protagonista, in un serrato “uno contro tutti”, Davide Paolini, giornalista e scrittore de Il Sole 24 Ore e di Radio 24. Stimolatore del dibattito il prof. Davide Gaeta, dell’Università degli Studi di Milano che ha provocatoriamente invitato il relatore a rispondere alla domanda se la clamorosa espansione del consumo di bollicine, “sono in aumento i consumi di Franciacorta, ma anche quelli di Champagne, per non parlare del fenomeno Prosecco”, nasca realmente da un cambiamento del gusto oppure se sia il prezzo a giocare un ruolo fondamentale. “Stiamo vivendo ‘il’ momento delle bollicine –ha affermato Davide Paolini–. E’ un trend sicuramente di lungo periodo, dove il prezzo non è uno dei parametri che fanno la differenza. Il consumatore ama bere bollicine, perché le percepisce al di fuori dei vini globalizzati, dei ‘vini da falegnami’ e perché valorizzano le peculiarità dei territori da cui provengono. Inoltre, sono meno impegnative e molto più versatili di un vino rosso. Proprio per questo, è fondamentale destagionalizzare il consumo e rompere gli schemi. Non per nulla, io promuovo il panettone ad agosto, il Lambrusco con le ostriche e la mortadella con il Franciacorta, memore del’incontro con Remy Krug con il quale vent’anni fa condivisi pizza e Champagne”. Sulla stessa linea di pensiero a questa affermazione ha risposto Adriano Baffelli, direttore del Consorzio di Tutela Franciacorta, che ha concordato su come la crescita sia legata alla promozione degli abbinamenti a tutto pasto e in ogni occasione e sul fatto che in un mercato libero i prezzi siano largamente differenziati, così da permettere un consumo ampio ed esteso. Paolo Pizziol, direttore dell’azienda agricola Villa, ha ricordato come proprio l’azienda di Monticelli Brusati promuova il consumo di Franciacorta anche per mezzo di un concorso enogastronomico ormai giunto alla VI edizione: lo Sparkling Menù. “E il consumatore di Franciacorta - ha aggiunto – nel tempo ci ha dato ragione di questa scelta, tanto che quest’anno abbiamo avuto un aumento delle vendite di Franciacorta pari al 14%”. Ulteriore elemento a favore del Franciacorta, secondo Paolini, il fatto che le bollicine hanno subito in misura minore il passaggio lira/euro, nonostante la loro notorietà. Stiamo assistendo a uno scenario esclusivamente positivo, dunque? La strada da percorrere, in realtà, è ancora lunga. Secondo Paolini e tutti i presenti, giornalisti e operatori del settore, fondamentale l’educazione del consumatore, che ancora fatica a riconoscere le differenze tra le diverse bollicine e a volte si trova spiazzato di fronte alla molteplice offerta, privo degli strumenti per effettuare una scelta consapevole. La promozione e l’informazione devono essere diretti a lui, senza mediazioni, puntando a far nascere nel consumatore continue emozioni. Proprio come si sta muovendo il Consorzio di Tutela Franciacorta, che anche per quest’anno ha organizzato il Festival del Franciacorta itinerante, con tappe a Firenze, Parma, Padova, Roma e Berlino, oltre al consueto appuntamento a Erbusco. Ha seguito il convegno la degustazione verticale di Villa Franciacorta Rosé annate 1995, 1996, 2000, 2001 e 2003, che ha confermato unanimemente le ragioni del successo di questo vino. Info: Azienda Agricola Villa, info@villafranciacorta. It. .  
   
   
GIULIANO MONTI ELETTO PRESIDENTE DI ROMAGNA TERRA DEL SANGIOVESE, VICEPRESIDENTE MORENA TRERÈ; CINQUE SESSIONI DI LAVORO DEL NUOVO CONSIGLIO DI AMMINISTRAZIONE NEL GIRO DI UN MESE E MEZZO  
 
Giuliano Monti, 39 anni, titolare dell´agriturismo Cà Monti di Sassoleone (Casalfiumanese - Imola), ex presidente della Strada dei Vini e dei Sapori di Imola, è il nuovo presidente di Romagna Terra del Sangiovese. E´ stato nominato all´unanimità dal Consiglio di Amministrazione dell´Associazione, organismo eletto dall´assemblea dei Soci dello scorso 22 gennaio. Vicepresidente di Romagna Terra del Sangiovese è Morena Trerè, titolare dell´omonima azienda vinicola e agrituristica e presidente della Strada dei Vini e dei Sapori di Faenza. Il CdA ha sentitamente ringraziato il presidente pro-tempore uscente Ugo F. Foschi, per il lavoro svolto nella importante fase di start-up dell´aggregazione delle quattro Strade dei Vini e dei Sapori della Romagna. Il nuovo Consiglio, pienamente operativo, ha iniziato un intenso e incalzante periodo di attività con tre sessioni di lavoro (1, 13 e 20 febbraio), che proseguiranno con due prossime riunioni convocate per il 4 e 12 marzo 2008 presso la sede di Forlimpopoli. Fra i tanti argomenti discussi e affrontati in questa successione di incontri, il CdA sta lavorando in un clima di grande collaborazione e unione, oltre al conferimento delle cariche e all´organizzazione interna, alla concretizzazione del Patto d´Area della Romagna e a nuovi progetti in sinergia con attori istituzionali e turistici del territorio, alla elaborazione e programmazione delle attività 2008 e all’apertura del punto vendita delle aziende associate ad RTS presso la sede di via A. Costa in Forlimpopoli. Il CdA ha infine programmato di incontrare l´Assessore Regionale Agricoltura Tiberio Rabboni e gli Assessori delle tre province romagnole e del circondario di Imola: Gabriella Montera, Libero Asioli, Gianluca Bagnara e Mauro Morri. . .